Отдел Грибы – Mycota
Класс Базидиомицеты – Basidiomycetes
Порядок Агариковые (Пластинчаптые) - Agaricales
Семейство Болетовые – Boletaceae
* Классификация приведена по изданию «Жизнь растений» в 6-ти томах, т2 М., Просвещение, 1976
Семейство включает 17 родов и около 250 видов. Представители семейства распространены по всем континентам, кроме Антарктиды. Подавляющее большинство произрастает в лесах умеренных широт Евразии и Северной Америки. Небольшое число видов встречается в арктической тундре. Плодовые тела болетовых грибов в морфологическом отношении очень однообразны: мясистые, состоящие из шляпки и центральной ножки. С нижней стороны шляпки находиться губчатый (трубчатый), изредка переходящий в пластинчатый гименофор. Наиболее важное значение при определении родов и видов болетовых грибов имеет: характер строения шляпки, гименофора и поверхности ножки.
Плодовые тела, в средних широтах образуются преимущественно с июня по октябрь. В других районах сроки образования плодовых тел могут сильно варьировать. Урожайность разных видов сильно изменяется по годам, в зависимости от вида гриба, погоды и условий местообитания.
Большинство представителей болетовых грибов произрастает на почве, несколько видов на древесине и в качестве паразитов на других грибах. Многие виды образуют симбиоз с древесными растениями. В большинстве случаев микоризное сожительство дерева и гриба выгодно обоим симбионтам: гриб извлекает из почвы для дерева дополнительные питательные вещества и воду, а дерево снабжает гриб продуктами фотосинтеза. Количество партнеров у грибов различно. Так, подосиновик может расти с осиной, березой, сосной, елью и лиственницей. В отличие от него подберезовик встречается только там, где растет береза. Верен одной древесной породе и масленок лиственничный.
Плодовые тела большинства видов болетовых грибов съедобны для человека. Самый известный и ценный представитель болетовых грибов – это белый гриб, далее по ценности идут подосиновики, подберезовик, маслята, моховики и др.
Ядовитых в прямом смысле среди болетовых грибов нет. Некоторые виды бывают не съедобны по причине неприятного вкуса и запаха. Бывают случаи отравления старыми грибами и грибами собранными поблизости от крупных заводов, в пригороде крупных городов, вдоль автомагистралей.
Объединяет около 25 видов. Представители рода встречаются от Арктики до тропиков. Большинство представителей относятся ко второй категории пищевой ценности. При сушке и варке - чернеют.
Род включает около 50 видов, распространенных преимущественно в умеренных областях северного полушария. Плодовые тела мелкие или средние, шляпка обычно слизистая, клейкая; ножка сплошная с кольцом - остатком пленчатого покрывала, иногда с бородавочками. Грибы этого рода микоризообразователи, произрастают преимущественно с хвойными породами. Маслята селятся в молодых посадках сосны и ели. Во многих районах первые маслята появляются одновременно с началом цветения сосны. Маслят жарят, варят, маринуют, сушат.
Подосиновик красный - Leccinum aurantiacum
Подберезовик обыкновенный - Leccinum scabrum
Масленок серый - Suillus aeroginascens
