Семейство Агариковые (Шампиньон) – Agaricaceae

Отдел Грибы – Mycota
Класс Базидиомицеты – Basidiomycetes
Порядок Агариковые (Пластинчаптые) - Agaricales
Семейство Агариковые (Шампиньон) – Agaricaceae

* Классификация приведена по изданию «Жизнь растений» в 6-ти томах, т2 М., Просвещение, 1976

Семейство включает 13 родов. Большинство родов – космополиты, но отдельные роды больше приурочены к умеренным зонам. Все представители семейства пластинчатые грибы. К отличительным признакам относят: пластинки свободные, кольцо на ножке от частичного покрывала или чешуек от него. Размеры и окраска плодовых тел очень разнообразные. Все представители семейства – сапрофиты. Произрастают на различных почвах, в том числе на чистом песке. Некоторые виды обитают на отмерших растительных остатках, изредка на живых растениях (на папоротниках) и древесине хвойных пород. Среди представителей семейства есть как ценные, съедобные грибы, так и смертельно ядовитые виды.

Род Агарикус (Шампиньон) – Agaricus

Род насчитывает около 60 видов. Представители рода растут преимущественно на увлажненной почве, на богатом органическими веществами лесном или луговом перегное, иногда на коре деревьев и муравейниках.  По приуроченности к субстрату эти грибы довольно четко разделяются на пять экологических групп:

1. растущие только в лесу (шампиньон лесной – A. silvaticus);
2. почвенные сапрофиты открытых, лишенных травянистого покрова пространств (шампиньон двуспоровый – A. bisporus);
3. гумусовые сапрофиты – гербофилы, растущие только на открытых пространствах среди травы (шампиньон обыкновенный – A. campaster);
4. гумусовые сапрофиты, растущие на открытых пространствах среди травы в лесу (шампиньон полевой – A. arvensis);
5. пустынные виды, среди которых есть галофиты, растущие на засоленных почвах (шампиньон Бернарда – A. bernardii).

Многие виды рода космополиты, однако большинство из них – термофилы и многие из них встречаются между 50 и 40 град северной и 20 и 30 град южной широты, в степной и лесостепной зонах. Только два вида шампиньонов ядовиты - шампиньон желтокожий (A. xanthoderma) и шампиньон пестрый (A. meleagris).

Представители:

Шампиньон обыкновенный